Garibaldi comemora a 4ª edição do Festival do Grostoli. A celebração desta iguaria a cada ano cresce cada vez mais, na última edição foram mais de 650 mil unidades vendidas, atraindo 60 mil visitantes durante os três dias de comemoração. O evento ocorre em um cenário icônico no município, em frente a Igreja Matriz, unindo cultura e tradição. Para este ano, a festa será realizada nos dias 25, 26 e 27 de abril.
Mas você já parou para pensar de onde veio essa deliciosa iguaria? A tradição do grostoli veio junto com os imigrantes italianos que chegaram à Serra Gaúcha no final do século XIX. Vindos principalmente das regiões do Vêneto e da Lombardia, eles trouxeram hábitos, costumes e, claro, uma rica tradição culinária, que hoje é um dos maiores legados cultural da imigração italiana no Rio Grande do Sul, que neste ano celebra 150 anos.
O grostoli, também chamado de crostoli, chiacchiere, bugie ou frappe, era um doce típico preparado em momentos especiais, como festas de família, casamentos e comemorações. Feito com ingredientes simples, como farinha, ovos, açúcar e manteiga, a massa era aberta, cortada em tiras e frita até ficar crocante, sendo finalizada com uma generosa camada de açúcar.
Com o passar dos anos, o grostoli se transformou em um verdadeiro patrimônio gastronômico da Serra Gaúcha. Cada família manteve sua receita especial, passando o conhecimento de geração em geração. Muitas avós ou nonas ainda hoje ensinam filhos e netos a preparar essa iguaria, garantindo que o doce continue sendo apreciado e valorizado.
Durante a imigração, cozinhar juntos era uma forma de fortalecer laços e manter vivas as raízes culturais, e essa tradição segue até os dias de hoje. O cheirinho do grostoli saindo da cozinha remete à infância, às histórias contadas ao redor da mesa e ao carinho envolvido em cada preparo.
Informações e foto: Ascom/Prefeitura de Garibaldi
