A reverência diária ao legado vitivinícola deixado pelos imigrantes italianos na Cooperativa Vinícola Garibaldi ganha forma de borbulhas cheias de simbolismos neste ano. Com sua expertise produtiva e viés comunitário, a marca integra o rol das organizações que, em parceria, desenvolveram o espumante comemorativo aos 150 anos da imigração italiana no Rio Grande do Sul, idealizado pela prefeitura de Garibaldi. “Para nós, é um orgulho poder fazer parte dessa iniciativa que, por meio da vitivinicultura, homenageia nossas origens, especialmente num ano repleto de significados. Homenagear os imigrantes italianos é homenagear a nossa própria história, que segue sendo contada e honrada por nossos cooperados, legítimos representantes da herança legada pela imigração”, comenta o presidente da cooperativa, Oscar Ló.
Lançado em plena Festa do Espumante Brasileiro (Fenachamp), o vinho borbulhante é produzido na cooperativa, que também comercializa o rótulo em sua loja, no complexo enoturístico. A bebida nasceu de uma iniciativa binacional, por intermédio da prefeitura, unindo a Associação dos Vitivinicultores de Garibaldi (Aviga) e a escola de enologia mais antiga do mundo, o Istituto Statale di Istruzione Secondaria Superiore G. B. Cerletti, de Conegliano, na Itália.
O produto, assim, faz uma conexão entre as culturas da Serra gaúcha e da Itália, promovendo um encontro entre passado e presente para estabelecer novos laços de amizade e parcerias para o futuro. A homenagem com o produto símbolo do município exalta a variedade de origem italiana, Trebbiano, que leva um corte com Malvasia, prestando uma referência aos primeiros vitivinicultores de Garibaldi, berço do espumante brasileiro.
O rótulo comemorativo é elaborado pelo método Charmat, com a tomada de espuma ocorrendo em autoclaves. Visualmente, é um espumante de coloração amarelo palha, com reflexos esverdeados, aspecto brilhante e boa formação de perlage. A análise olfativa traz, como característica, aromas com notas de abacaxi e lima, além de um toque floral. Em boca, apresenta paladar leve e cremoso, com acidez equilibrada e refrescante. Dessa forma, harmoniza igualmente com pratos como canapés, saladas, sopas, peixes leves, frutos do mar, queijos e patês. O espumante pode ser adquirido pelo valor de R$ 75,00 a unidade.
